海鲜麻辣香锅

海鲜麻辣香锅

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-03-17
76.7万 浏览量 9904 收藏
麻辣香锅懒人菜,蔬菜之类的随心放,荤素搭配一锅出,吃火锅剩下的火锅底料也一起放了点,做的海鲜味道的。不过也只放了虾和鱿鱼卷的,想下次做的时候加点鸡翅之类的也不错!
扫一扫边看边做

用料

主料
虾
适量
鱿鱼
适量
金针菇
适量
平菇
适量
芹菜
适量
黑木耳
适量
腐竹
适量
藕
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#海鲜麻辣香锅#的制作步骤

1. 切好备用
2. 金针菇平菇洗好切好
3. 黑木耳腐竹提前泡好
4. 切片
海鲜麻辣香锅的做法步骤_1
5. 锅里水烧开,放入藕片焯水30秒左右
6. 鱿鱼卷焯水
7. 锅里放油,放入炸至金黄色捞出
8. 锅里放油,放入葱姜蒜煸炒
海鲜麻辣香锅的做法步骤_2
9. 放入干红辣椒,红椒,香叶等香料煸炒出香味
10. 放入一大勺豆瓣酱和火锅底料
11. 放入芹菜根,木耳和腐竹煸炒
12. 放入焯好水的藕片煸炒
海鲜麻辣香锅的做法步骤_3
13. 放入金针菇和平菇
14. 最后加入虾和鱿鱼卷煸炒均匀至食材熟,放入适量白糖,可以尝尝味道看是否需要加盐
15. 撒上芝麻和葱花即可出锅
海鲜麻辣香锅的做法步骤_4海鲜麻辣香锅的做法步骤_5

大师秘籍

1、做这种干锅的话,食材选择可以随意的。不过如果选用不太好熟的材料的话,那需要提前焯水,但焯水时间不要太长。
2、煸炒时要根据食材的易熟程度调节先后顺序。
3、郫县豆瓣酱本来就很咸了,所以我最后没有加盐,做的话最后可以尝尝看看是否需要加盐的。
4、火锅底料就用的家里剩下的,没有可以不用的。
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