沙姜白切猪手
发布时间:2014-03-18
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今天这道菜是一道广东菜,广式的菜以清淡为主,今天这道沙姜白切猪手也一样,猪手煮过后不但吃起来非常的清爽不油腻,加上沙姜独有的香味,一样非常的惹味,而且沙姜还有帮助消化的作用。如果夏天的话可以把煮好的猪手用冰水泡过,这样就是一道非常开胃爽口的凉菜了。
#沙姜白切猪手#的制作步骤
2. 把猪手冷水下锅,加入生
姜和
料酒煮10分钟,把血水煮出
3. 把猪手用冷水冲洗干净,生姜、大
葱和大
蒜改刀处理成小块
5. 加入姜、葱、蒜、再加入到猪手三分之一处的清水,最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟
8. 把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可
大师秘籍
1、猪手要选用猪前蹄,因为前蹄筋多,胶质厚,口感较好;
2、煮猪手的时间要根据自己喜欢的口感来决定,喜欢软烂的就炖久一些,喜欢有嚼劲的就少放些水,时间不用太久;
3、浇入沙姜的热油要烧滚至冒烟,再缓缓分次加入沙姜碗中。