酸奶紫薯蛋糕卷

酸奶紫薯蛋糕卷

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-03-21
48.6万 浏览量 6283 收藏

蛋白霜:蛋白4个,细砂糖30g蛋黄糊:蛋黄4个,砂糖35g,牛奶60ml,色拉油50ml,低筋面粉80g酸奶紫薯馅:黄油40g、糖粉10g、紫薯泥(蒸熟)120g、酸奶35g

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用料

主料
低筋面粉
80克
紫薯
120克
辅料
60毫升
35克
4个
4个
40克
50毫升
65克
10克

#酸奶紫薯蛋糕卷#的制作步骤

1. 蛋黄打散加入35克糖打匀。
2. 分次加入牛奶、油搅打至完全融合。
3. 分三次筛入面粉。
4. 切拌至完全无颗粒。
5. 蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间糖分次加入。
酸奶紫薯蛋糕卷的做法步骤_1
6. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
7. 蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,表面抹平轻敲烤盘震出空气,放入预热180度的烤箱,烘烤12-14分钟,牙签插入蛋糕取出是干净的,烘烤完成。(烤好的蛋糕倒扣在网架上,立刻撕去油纸翻面散热)
酸奶紫薯蛋糕卷的做法步骤_2
8. 加入蒸熟的紫薯泥搅拌均匀。
9. 加入酸奶拌匀即为酸奶紫薯馅料。
10. 烤好的蛋糕片下面垫上新油纸,均匀抹上馅料,把蛋糕卷起两头封口放入冰箱冷藏1小时以上定型后切片即可。
酸奶紫薯蛋糕卷的做法步骤_3酸奶紫薯蛋糕卷的做法步骤_4
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