三角红豆面包
发布时间:2014-03-22
86.1万 浏览量
4940 收藏
三角红豆面包正如它的名字,这一款面包:无油、低糖,朴实无华,表面没有刷蛋液,色泽也还是十分漂亮。适合想要减肥的MM,也适合无蛋奶的Vegan食用哦!
#三角红豆面包#的制作步骤
3. 揉出薄膜,或者揉到光滑柔软、有弹性即可,揉面中途视面团干湿程度用手少量添水
5. 分割成50克一个面团,轻轻拍出空气,滚圆松弛10分钟(盖保鲜膜)
7. 放入30-50克
红豆沙,像包糖角一样,收紧边口,整形成三角形
大师秘籍
1、如果是手工揉面,黑芝麻可以在揉到拓展阶段之后放,不然影响揉面,如果是机器,直接放进去也可以。
2、先放100克温水,后20克水,视面团情况,用手一点一点慢慢添加,不要一次放太多水。
3、三角包口要收紧,如果在二次发酵中撑开,可以再捏一下,将三角倒过来,放在烤盘上。
4、红豆沙馅不要放太多,30-50克即可,不能太湿。如果太湿,烤制过程中可能会流出。
5、表面微微上色,即可取出,如果烤制时间过长,表皮会变的更硬。