五香茶叶蛋

五香茶叶蛋

做       法:
口       味:
五香
难       度:
初级
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
120分钟
发布时间:2014-03-22
68.5万 浏览量 7316 收藏
“五香茶叶蛋”的做法也非常简单,和煮普通茶叶蛋一样,只要你事先准备好些看的叶子如薄荷叶、香菜叶、芹菜叶或者其它,小巧而又柔软的菜叶都可以;用它蘸少许水贴在鸡蛋上,用纱布包好,最后封口用棉线绑牢固定,这些鸡蛋就准备好了。下一步只需将准备的调味料放入钢球中,再将包好的鸡蛋同时冷水下锅,再加入盐、酱油和少许糖,一起煮开,中小火煮八分钟,关火后浸泡4小时以上;最后只要解开纱布包,揭下叶子,就能看到带着漂亮
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用料

主料
鸡蛋
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#五香茶叶蛋#的制作步骤

1. 准备好原材料;
2. 茶叶八角桂皮香叶放入调味料钢球中;
3. 将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面;
4. 用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住;
五香茶叶蛋的做法步骤_1
5. 再用纱线将纱布捆好,固定不能移动;
6. 锅中放入冷水,摆放好鸡蛋,再将调味料钢球放入,加入适量的盐、酱油和糖;
7. 开火,煮开后再转为小火八分钟;
8. 关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上;再取出,剪开纱布即可。
五香茶叶蛋的做法步骤_2五香茶叶蛋的做法步骤_3

大师秘籍

1、如果选用粉壳蛋,花纹会更明显;如果在家食用,可以将鸡蛋煮熟再去壳,这样做出来花纹效果更好;
2、提前选好各种花纹的菜叶和树叶,并清洗干净;注意如果放在去壳的鸡蛋上,一定要选用能食用的菜叶;
3、绿叶上一定要用水打湿,这样绿叶能更服帖在蛋壳上;包裹鸡蛋的纱布也要用水打湿,更方便包裹鸡蛋;再用纱线捆好,注意捆紧不能让鸡蛋移动;
4、鸡蛋冷水下锅,同时放入准备好的五香调料和茶叶,再加入适量的盐、酱油和糖,注意盐要比平时多一些;煮开后八分钟关火,不要急于拿出来,让它泡上几个小时或者一晚上更好。
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