蜜瓜脆骨
发布时间:2014-03-31
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腌料:糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、米酒1/2茶匙、蜜瓜汁1大匙
#蜜瓜脆骨#的制作步骤
1. 哈蜜瓜剥开一半,去籽然后用勺子刮果肉,这时就会出现果汁,取大约2大匙的蜜瓜汁备用;
2. 脆骨洗净切成2里面见宽的小块,
芦笋去皮切段,哈蜜瓜切块,
蒜拍碎切末备用;
5. 锅中热适量油,当油温上升到170度时,放入脆骨中火炸约4分钟,然后转大火约炸30秒中捞出沥干油备用;
7. 加入芦笋、脆骨、所有调味料以及哈蜜瓜约炒1分钟即可起锅装盘。
大师秘籍
1、如果要喝果汁也可以用果汁机榨一杯出来,然后取2大匙来入菜,用勺子刮果汁比较省事儿一点。
2、如何判断油温:取一点粉浆放入油中,如果周围产生大量油泡,并且马上浮在油面上即表示油温达到了170度及其以上。