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>
野山椒炖仔鸡
野山椒炖仔鸡
做 法:
炖
口 味:
中辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-04-01
54.5万
浏览量
5175
收藏
好厨网让你详细了解野山椒炖仔鸡怎么做好吃以及野山椒炖仔鸡的家常做法,更有水野山椒炖仔鸡的做法,让您简单快速的学会怎么做野山椒炖仔鸡的详细步骤。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡腿
500g
辅料
野山椒
2大勺
蒜
6瓣
红辣椒
7个
八角
1枚
花椒
1小勺
白醋
少许
鸡精
少许
生抽
少许
食盐
少许
色拉油
少许
#野山椒炖仔鸡#
的制作步骤
1.
仔鸡改刀剁成小块,若选用
鸡腿
,鸡腿去皮剁成小块备用。鸡皮放入锅中炼出鸡油。
2.
在烧热的鸡油中加入2大少
野山椒
(记得不带水的)炒出浓郁的香味后,加入干
红辣椒
,
八角
,
花椒
继续爆香,带飘出香味后,加入姜片与大
蒜
三次爆香。(姜片大蒜放的过早容易糊掉)
3.
爆香后加入剁好的肌肉翻炒至鸡肉表面变白,然后倒入少许的泡制野山椒的原汁超香,然后加入一小勺
生抽
调味(一点点即可)转大火翻炒3-4分钟后,转至炖锅加入1.5倍的温水。大火烧开后加入少许白胡椒,一大勺
白醋
转中火炖20-30分钟过后汤汁与肉持平即可,出锅前根据口味加少许盐巴
鸡精
。
分类标签:
热菜
家常菜
川菜
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