艾草清明果
发布时间:2014-04-02
69.1万 浏览量
3515 收藏
清明节又要到了,做了三种口味的清明果,春笋雪菜豆腐干肉末的、榨菜肉丝的。芝麻馅的。第一次做面食,还算成功。
#艾草清明果#的制作步骤
6. 后加入豆腐干,雪菜翻炒,出锅前加入蒜叶翻炒均匀。
9. 将艾草摘去老梗,去掉杂草,放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出。
11. 直到基本没有黄水出为止,然后挤干水分备用。
13. 然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下,这样做出的果子更香醇。
14. 将1KG
糯米粉,1KG米粉,0.8KG艾草倒入拌匀。
17. 面团揉光后,放盘里静置15分钟,记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
18. 为了区分三种馅料,饺子型的我包的是春笋馅,圆形的是榨菜馅,三角型的是芝麻馅
19. 将锅里水烧开,然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅。
大师秘籍
1、馅料最好炒好放凉后再包,这样比较好包一些。煮艾草时加入少许苏打粉,可以让艾草保持鲜绿,做出的清明果颜色更好看。
2、糯米粉和米粉拌匀一定要加热水拌匀,而不是冷水。蒸清明果时,一定要将水烧开后再放入蒸,这样可以让清明果不变形。