艾草清明果

艾草清明果

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-04-02
69.1万 浏览量 3515 收藏
清明节又要到了,做了三种口味的清明果,春笋雪菜豆腐干肉末的、榨菜肉丝的。芝麻馅的。第一次做面食,还算成功。
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米粉
1千克
大米粉
1千克
艾蒿
0.8千克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#艾草清明果#的制作步骤

1. 肥肉切小块备用。
2. 瘦肉切丁备用。
3. 豆腐干切丁。
4. 春笋同样切丁。
艾草清明果的做法步骤_1
5. 将肥肉熬出油,然后倒入春笋末翻炒几分钟。
6. 后加入豆腐干,雪菜翻炒,出锅前加入蒜叶翻炒均匀。
7. 盛出放凉,这样包的时候更容易些。
8. 这个炒好的榨菜馅,和炒雪菜春笋馅差不多。
艾草清明果的做法步骤_2
9. 将艾草摘去老梗,去掉杂草,放入锅中加入一勺苏打粉煮一分钟后捞出。
10. 艾草马上捞出放入清水中冲洗。
11. 直到基本没有黄水出为止,然后挤干水分备用。
12. 将艾草加入少量水放入搅拌机中搅拌。
艾草清明果的做法步骤_3
13. 然后将搅拌好的艾草放入锅中煮一下,这样做出的果子更香醇。
14. 将1KG糯米粉,1KG米粉,0.8KG艾草倒入拌匀。
15. 然后放盘里将面团揉光。
16. 将面团揉光,这样吃起来更筋斗。
艾草清明果的做法步骤_4
17. 面团揉光后,放盘里静置15分钟,记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
18. 为了区分三种馅料,饺子型的我包的是春笋馅,圆形的是榨菜馅,三角型的是芝麻馅
19. 将锅里水烧开,然后将团子放锅里蒸15分钟即可出锅。
20. 出锅放凉即可。
艾草清明果的做法步骤_5艾草清明果的做法步骤_6

大师秘籍

1、馅料最好炒好放凉后再包,这样比较好包一些。煮艾草时加入少许苏打粉,可以让艾草保持鲜绿,做出的清明果颜色更好看。
2、糯米粉和米粉拌匀一定要加热水拌匀,而不是冷水。蒸清明果时,一定要将水烧开后再放入蒸,这样可以让清明果不变形。

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