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>
排骨焖鲍鱼
排骨焖鲍鱼
做 法:
焖
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-04-07
60.3万
浏览量
1万
收藏
鲍鱼向来被人认为是奢侈的象征,因为它的珍贵以及高营养,其价格之昂贵不是一般普通百姓所能接受的。但现在,鲍鱼的产量、市场不断扩大,由此价格也跟着逐步下降,鲍鱼不得不放下身段,走平民路线,越来越多的鲍鱼已经端上寻常百姓家的餐桌啦。
扫一扫边看边做
用料
主料
鲍鱼
6个
排骨
500克
辅料
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
米酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
#排骨焖鲍鱼#
的制作步骤
1.
鲍鱼
用刷子刷洗其壳后,将鲍鱼肉用勺子整粒挖出,把黑黑的内脏部分切掉,用盐将附着的黏液清洗干净。
2.
将清洗干净的鲍鱼切刀花,横竖直切,但不能切断,就像平时切芒果肉一样,再把切好的鲍鱼用盐水加点醋泡一下,有效去除腥气。
3.
锅中加入适量的清水,放入
排骨
烧开后,去除表面的浮沫。
4.
炒锅放油,放入
姜
、
蒜
片煸香,放入排骨爆炒,炒至表面焦黄,再将鲍鱼放入。
5.
加入
米酒
、
生抽
和
冰糖
翻炒均匀。
6.
倒入另一个焖锅中,放入
八角
和
桂皮
,再倒入没过排骨的温开水,盖上盖子,大火烧开转小火焖煮半小时。
7.
中途开盖淋入适量的
老抽
和盐,到最后大火收汁即可。
分类标签:
热菜
家常菜
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