肉末酱爆杏鲍菇
发布时间:2014-04-10
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杏鲍菇味道鲜美,有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味。杏鲍菇营养丰富,常吃可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、促进胃肠消化、增强机体免疫能力以及美容等作用。虽说杏鲍菇本身就有肉肉的感觉,但加上了肉末和拌饭酱的一起翻炒,荤素搭配,味道更上一层楼,会变得更加惹味。肉香与杏鲍菇的素香融合在一起,再加入了拌饭酱的酱香,味道鲜美,口感更丰富,让人抗拒不了它的诱惑。
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大师秘籍
1、杏鲍菇切成块,块不要太小,用多点的油微微煎炸一下,杏鲍菇体积会缩小,且失去部分水分,这更有利于吸收汤汁;
2、用少许油煸炒肉末,加入葱姜末,再放入拌饭酱一起炒香肉末;
3、最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下,让它们充分吸收肉末汤汁的香味,再放入适量的盐调味料即可。