客家酿豆腐

客家酿豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-04-11
77.8万 浏览量 9996 收藏
广东客家先人从中原南迁后,仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面,过年时吃不上饺子。后来,先人们想出一个办法,把做饺子的馅料填进豆腐块中,代替饺子,从中得到一点慰藉。这独特的风味,经历代流传,成为了广东客家菜的典型代表菜式。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐
4块
猪肉
100克
辅料
3朵
1根
适量
适量
适量
适量

#客家酿豆腐#的制作步骤

1. 豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香切成葱花备用。
2. 香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽芝麻油,糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味。
客家酿豆腐的做法步骤_1
3. 将腌制好的肉馅酿入豆腐里。
4. 平底锅热油,放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。
5. 取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁。
客家酿豆腐的做法步骤_2
6. 将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可。
客家酿豆腐的做法步骤_3客家酿豆腐的做法步骤_4

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