小麦胚芽馒头

小麦胚芽馒头

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-04-11
58.1万 浏览量 1.1万 收藏
这次的馒头加了小麦胚芽。增加了膳食纤维和蛋白质,B族维生素等营养。吃起来也没什么口感不好之说。
扫一扫边看边做

用料

主料
面粉
适量
麦芽
适量
辅料
适量
适量

#小麦胚芽馒头#的制作步骤

1. 实现将酵母粉和适量水混合,融化,静置10分钟,将面粉倒入盆里。
2. 调少许水用手搓成大的面碎。
3. 加入小麦胚芽。
4. 继续揉至成面团。
小麦胚芽馒头的做法步骤_1
5. 盖上湿布和锅盖在温暖处发酵。
6. 发酵好的面团内部有蜂窝状,体态有原来的两倍大。
7. 取出面团,在干净无水无油的面案上揉搓进行排气。
8. 将面团切开,里面的孔呈现小的气孔,则表明排气结束。
小麦胚芽馒头的做法步骤_2
9. 从中间掏出一个洞,将面团扯开。
10. 揪成相同大小的剂子。
11. 双手左手拖住面剂子,右手进行揉搓。
12. 逐渐揉搓收口成馒头状态。静置15分钟.
小麦胚芽馒头的做法步骤_3
13. 15分钟后,继续进行揉搓。可以明显看出,第二次揉搓后,面团小了许多。
14. 静置20分钟后,放入冷水锅中。事先放好蒸笼布。就是湿的纱布。中火开锅之后转中小火20分钟,关火虚蒸5分钟。
15. 取出的馒头一定要放在透风的地方晾干。
16. 掰开看看,喧腾的很!(其实我这个揉的还不是特好,还有大的气孔)
小麦胚芽馒头的做法步骤_4小麦胚芽馒头的做法步骤_5
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