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>
小麦胚芽馒头
小麦胚芽馒头
做 法:
蒸
口 味:
原味
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-04-11
58.1万
浏览量
1.1万
收藏
这次的馒头加了小麦胚芽。增加了膳食纤维和蛋白质,B族维生素等营养。吃起来也没什么口感不好之说。
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
适量
麦芽
适量
辅料
酵母
适量
开水
适量
#小麦胚芽馒头#
的制作步骤
1.
实现将
酵母
粉和适量水混合,融化,静置10分钟,将
面粉
倒入盆里。
2.
调少许水用手搓成大的面碎。
3.
加入小麦胚芽。
4.
继续揉至成面团。
5.
盖上湿布和锅盖在温暖处发酵。
6.
发酵好的面团内部有蜂窝状,体态有原来的两倍大。
7.
取出面团,在干净无水无油的面案上揉搓进行排气。
8.
将面团切开,里面的孔呈现小的气孔,则表明排气结束。
9.
从中间掏出一个洞,将面团扯开。
10.
揪成相同大小的剂子。
11.
双手左手拖住面剂子,右手进行揉搓。
12.
逐渐揉搓收口成馒头状态。静置15分钟.
13.
15分钟后,继续进行揉搓。可以明显看出,第二次揉搓后,面团小了许多。
14.
静置20分钟后,放入冷水锅中。事先放好蒸笼布。就是湿的纱布。中火开锅之后转中小火20分钟,关火虚蒸5分钟。
15.
取出的馒头一定要放在透风的地方晾干。
16.
掰开看看,喧腾的很!(其实我这个揉的还不是特好,还有大的气孔)
分类标签:
馒头
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