干锅北极虾_干锅北极虾做法大全_干锅北极虾家常做法-好厨网

好厨网让你详细了解干锅北极虾怎么做好吃以及干锅北极虾的家常做法，更有干锅北极虾的做法，让您简单快速的学会怎么做干锅北极虾的详细步骤。

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用料

主料

北极虾

250g

辅料

土豆 1个	麻辣花生 20g
葱适量	生抽 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙	白糖 5g
食盐 1g	啤酒 200ml
橄榄油适量

#干锅北极虾#的制作步骤

1. 北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。

2. 锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份。

3. 土豆去皮切成条状。

4. 用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。

5. 炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。

6. 放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味。

7. 可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合。

8. 带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅。

大师秘籍

1、我用的是北极虾是从海里打捞上来直接冷冻的，为生食。市面上也有很多北极虾打捞上来用海水煮熟冷冻，即为熟食。熟食在加工过程中会加盐，而且海水中本身就有咸味，所以在烹饪的时候，可以根据自己选择的虾来调整调料的使用。也可以省略加盐这步，避免过咸。
2、解冻北极虾，不要用自来水冲洗。北极虾从海里打捞后直接冷冻，无菌运输，送到家中的虾实际上是很干净的。如果不放心可以用纯净水冲洗，但不建议用自来水冲洗。

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