蟹黄小笼包

蟹黄小笼包

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-05-04
78.2万 浏览量 1.3万 收藏
汤清不腻,稠而不油、味道鲜美的蟹黄包,让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘,呼朋唤友,非美美地品尝数遍不可。
扫一扫边看边做

用料

主料
中筋面粉
适量
猪肉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#蟹黄小笼包#的制作步骤

1. 将凉水缓缓倒入面粉盘中。
2. 揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟。
3. 将五花肉剁成肉糜。
4. 肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入水搅匀。
蟹黄小笼包的做法步骤_1
5. 加入蟹膏搅拌搅匀。
6. 调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲。
7. 蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3。
8. 饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子。
蟹黄小笼包的做法步骤_2
9. 擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形。
10. 点缀上蟹膏,做若干包子生坯。
11. 生坯摆放小笼内冷水上笼。
12. 大火蒸10分钟即可。
蟹黄小笼包的做法步骤_3蟹黄小笼包的做法步骤_4
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