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桂花果香牛肉

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-05-05

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好厨网让你详细了解桂花果香牛肉怎么做好吃以及桂花果香牛肉的家常做法，更有桂花果香牛肉的做法，让您简单快速的学会怎么做桂花果香牛肉的详细步骤。

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉

2000g

辅料

葱适量	姜 4片
果酱 3汤匙	白酒 300ml
花椒 1茶匙	八角 1颗
生抽 30ml	老抽 15ml
料酒 2汤匙	食盐 15g
桂皮 1块	小茴香 1茶匙

#桂花果香牛肉#的制作步骤

1. 牛肉用清水洗净，泡出血水。

2. 锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。

3. 把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。

4. 炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。

5. 锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。

6. 再放入白水煮过的牛腱子肉。

7. 家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。

8. 把桂花陈酒倒在牛肉锅中。

9. 放入老抽和生抽。

10. 再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。

11. 把香料包的香料混合，放入调料袋中。

12. 把调料袋放入锅内。

13. 加满热水微微没过牛肉为佳。

14. 开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。

15. 2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。

16. 待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。

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