炸香椿鱼

炸香椿鱼

做       法:
口       味:
原味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-05-07
86.8万 浏览量 1.6万 收藏
香椿的营养价值很高,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
扫一扫边看边做

用料

主料
香椿
60克
辅料
1个
适量
适量
适量

#炸香椿鱼#的制作步骤

1. 新鲜香椿洗净沥水。
2. 选取嫩的根部相连的香椿,去掉老的部位备用。
3. 鸡蛋加一点打散,准备玉米淀粉备用。
4. 提住香椿的根部,沾满蛋液,然后提起。
炸香椿鱼的做法步骤_1
5. 到玉米淀粉中打个滚,提起时抖掉多余的淀粉。
6. 油锅烧热,入香椿。
7. 香椿入锅会很快浮起,底部变略黄翻面。
8. 两面焦黄捞出装盘,配椒盐食用。
炸香椿鱼的做法步骤_2炸香椿鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、一定要选用淀粉,不要用面粉代替,首选是玉米淀粉,尽量不要用地瓜党淀粉,以保证炸出的香棒的香脆程度。
2、香椿鱼可配椒盐食用,也可在蛋液中加入少许盐,炸好后直接食用。
更多秘籍: 香椿的做法

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