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炸香椿鱼
炸香椿鱼
做 法:
炸
口 味:
原味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-05-07
86.8万
浏览量
1.6万
收藏
香椿的营养价值很高,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
扫一扫边看边做
用料
主料
香椿
60克
辅料
鸡蛋
1个
玉米淀粉
适量
植物油
适量
食盐
适量
#炸香椿鱼#
的制作步骤
1.
新鲜
香椿
洗净沥水。
2.
选取嫩的根部相连的香椿,去掉老的部位备用。
3.
鸡蛋
加一点打散,准备
玉米淀粉
备用。
4.
提住香椿的根部,沾满蛋液,然后提起。
5.
到玉米淀粉中打个滚,提起时抖掉多余的淀粉。
6.
油锅烧热,入香椿。
7.
香椿入锅会很快浮起,底部变略黄翻面。
8.
两面焦黄捞出装盘,配椒盐食用。
大师秘籍
1、一定要选用淀粉,不要用面粉代替,首选是玉米淀粉,尽量不要用地瓜党淀粉,以保证炸出的香棒的香脆程度。
2、香椿鱼可配椒盐食用,也可在蛋液中加入少许盐,炸好后直接食用。
更多秘籍:
香椿的做法
分类标签:
素菜
家常菜
小吃
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