首页 > 菜谱大全 > 虾仁小刀面

虾仁小刀面

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-09

86.2万浏览量 1.5万收藏

舌尖是每个吃货必看的纪录片，看完之后，心动不如行动！小刀面旺火煮沸,拌葱花、酱油,再加上大骨高汤，美味至极。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

200克

辅料

鸡蛋 1个	虾仁 5个
绿豆芽 50克	细香葱适量
食盐 2克	生抽 5克
醋 5克	香油 10克
鸡精 1克	黑胡椒适量
高汤适量

#虾仁小刀面#的制作步骤

1. 面粉里放盐1g，打入一个鸡蛋。

2. 搅拌成面絮后加入适量的清水。

3. 揉成稍硬的面团，盖上湿布醒30分钟。

4. 准备配料，葱切葱花。

5. 绿豆芽焯水。

6. 焯烫好的豆芽过凉水。

7. 虾仁焯熟后备用。

8. 醒好的面团擀成薄厚适中的大片。

9. 折叠后切成半厘米宽的面条。

10. 切好的面条抖开，备用。

11. 锅里烧水，煮面。

12. 趁煮面的时间来调汤料，盐（1g）、醋、生抽、香油、黑胡椒和葱花放入碗中。这是一碗面的量。

13. 加入适量煮沸的骨头汤。

14. 放入绿豆芽。

15. 煮好的面条捞出放入汤碗中，放上虾仁，点缀上葱花。

大师秘籍

1、面要尽量揉的硬一点，面条才会劲道好吃。
2、作为底汤的骨头汤要用无盐的。

更多秘籍: 面粉的做法

分类标签: 面更多

小编推荐

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99421 阅读

糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41583 阅读

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28447 阅读

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196090 阅读

虾仁小刀面