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葡萄渣发糕

做法：

蒸

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-10

58.3万浏览量 4911 收藏

葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。今天用葡萄渣做成发糕，水果和面食的完美结合，值得大家一试！

扫一扫边看边做

用料

主料

小麦面粉

200克

辅料

葡萄 400克	酵母 1毫升
食盐 1克	白砂糖 15克

#葡萄渣发糕#的制作步骤

1. 将葡萄摘洗干净，打成泥。

2. 过滤出汁和渣（渣不要拼命挤，自然控干，留点汁水），汁就是葡萄汁，可以就这样喝掉。

3. 葡萄渣中加入200克面粉、1ml酵母、15克糖和80ml的水。注：400克葡萄得到100克渣。

4. 用一双筷子搅拌均就好，不要太稀，否则成品会感到粘。

5. 发酵成许多蜂窝状。无论是低温、室温，还是温暖处都可以，只是时间不同。

6. 取一模型，下面垫上油纸，周边涂上油。

7. 将发酵的面倒入盒中

8. 放置在温暖处二次发酵，长高两倍高，上笼中大蒸25-30分钟。

大师秘籍

1、过滤出的葡萄渣不要拼命挤，就让其留点汁水，口感好。
2、面和的不要太稀，否则成品会感到粘。

更多秘籍: 小麦面粉的做法

分类标签: 馒头小吃更多

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