牛肉番茄锅贴
发布时间:2014-05-12
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锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状。
#牛肉番茄锅贴#的制作步骤
1. 面粉放入盆中,加入适量的水,将面和成稍微硬一点程度;
7. 洗净的西红柿用筷子插住,放在火上烤,直到
番茄皮炸开;
9. 西红柿切成两半,用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出;
10. 再将西红柿切成小块,加入适量的橄榄油搅拌均匀;
11. 牛肉泥中加入适量的盐、
姜末、
料酒、胡椒粉等搅拌均匀;
15. 将和好的面团擀成薄皮,用模具取出合适的圆片;
19. 将牛肉番茄锅贴准备好;电饼铛上下盘都用油刷一层;
20. 接通电源,打开开关,先预热;预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上;按下制作锅贴的功能键,盖上盖;五分钟后,香喷喷的锅贴就做好了。
大师秘籍
1、牛肉提前泡水,中途换几次水,将血水泡出,这样牛肉味道更鲜,再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥。
2、番茄要先去皮,放在火炉上烤至番茄皮炸开,这样很容易去皮。
3、再切成两半,挖出中间含水量大的番茄籽部分,再切成碎末,加入适量的橄榄油,裹住水分。
4、牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲,再打入适量的花椒水,再加入刚挖出的番茄汁,最后加入番茄丁,分别搅拌均匀。
5、将饧好的面团擀成圆形的饺子皮,中间放入准备好的牛肉番茄馅料,将顶端捏紧,两边不需要封口。
6、先在电饼铛上下盘刷层油,预热好电饼铛,整齐的摆放好锅贴,按下锅贴的功能键,盖上盖,直至锅贴煎至金黄即可