干锅鸡翅
发布时间:2014-05-13
81.6万 浏览量
6213 收藏
干锅类的菜最初是在湖南、湖北一带流行的,后经川菜厨师打造,形成了一系列的干锅菜,干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙等等,因其具有麻辣鲜香的特色,受到了许多人的青睐。
#干锅鸡翅#的制作步骤
4. 鸡翅冷水入锅中焯水,放入
料酒、
葱、
姜。焯水是为去除血水。
15. 放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条,继续翻炒。
大师秘籍
1、鸡翅焯水只是个人的习惯,不想焯可以直接煎。
2、采用煎的方法省油,也健康。
3、干锅酱料有咸味了,所以没有加盐。