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红酒冻

做法：

煮

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-15

41.8万浏览量 5917 收藏

红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。今天做的红酒冻，别有一番滋味呢！

扫一扫边看边做

用料

主料

红酒

50克

辅料

开水 200克	橘子 1个
吉利丁 2.5片	白砂糖 30克

#红酒冻#的制作步骤

1. 准备红酒50g、水200g、白砂糖30g、橘子1只约80g、吉利丁2.5片。

2. 吉利丁剪碎，用冷水泡软，备用。

3. 200g水中加入30g白砂糖，烧至融化。

4. 挤出橘子汁，加入白糖水中，小火继续煮下。

5. 下入泡软、挤干水分的吉利丁片。

6. 下入红酒继续煮1分钟，不要煮太久否则会没有红酒的味道。

7. 高温塑料盒中加入一层抗高温保鲜膜，否则不容易扣出。

8. 冰箱冷藏一晚，第二天取出切成需要的形状既可。

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