鸡汤鲜肉馄饨
发布时间:2014-05-25
74.4万 浏览量
1.1万 收藏
包好的馄饨下入老火鸡汤里煮熟,盛在碗里趁热吃,虽然烫嘴,但是肉馅的鲜美、面皮的清淡和鸡汁的浓厚相得益彰,真是绝美的搭配。
#鸡汤鲜肉馄饨#的制作步骤
1. 先熬鸡汤。鸡骨架在水中汆掉血沫后捞出,再用温水冲洗干净。
3. 再加入
葱花和
姜片调味,烧开后转小火慢煮30分钟。
8. 包馄饨的肉馅就做好了,表面盖保险膜防止肉末变干。
9. 馄饨的包法。将买来的
馄饨皮摊开在手上,中间放上适量的馅料。
大师秘籍
1、
2、买来的馄饨皮不易粘连怎么办?市场上销售的现成的馄饨皮表面十分光滑,没有家里自制的面皮有黏性。包入馅料时,可以用手蘸少许清水在馅料的四周上,将面皮轻轻地对折就很容易粘连在一起了。
3、鸡汤去油的方法:熬好的鸡汤表面有很多浮油,如果不喜欢喝,可以提前1个小时将鸡汤熬好、放在冰箱里保鲜,待表面的油脂凝固后用勺子挖出来扔掉,再用来煮馄饨就可以了。
4、如果时间充裕,可以找一个沙锅来熬鸡汤,时间熬得更久一点,出来的味道更浓也更鲜美。