培根西梅面包卷

培根西梅面包卷

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-05-27
92.3万 浏览量 5718 收藏
法菜中有一道前菜,是用培根卷了西梅来吃的,我当场就想把这种搭配做到面包里去。今天来试了一下,味道果然很棒哦!建议爱法餐的你一定不要错过。
扫一扫边看边做

用料

主料
辅料
34g
4条
30g
20g
22g

#培根西梅面包卷#的制作步骤

1. 这款面包使用的是橄榄油,不需要使用后油法,把材料A的全部混合好;
2. 倒入过筛的粉类;
3. 用筷子搅拌成雪花状,然后加入盐;
4. 低速将材料揉匀,换3档打至面团光滑,到扩展阶段;
5. 检查薄膜,撑开有大片的厚膜,破口呈锯齿装即可。
培根西梅面包卷的做法步骤_1
6. 双手涂油,取出面团,拢圆收口呈圆球状,收口朝下放在料理盒里;
7. 盖上料理盒盖,室温发酵至面团长到两倍大,手指沾高粉戳洞不回弹也不会泄气即表示发酵完成;
8. 将面团取出,收口朝上排气,用擀面杖将面团擀成方形,面皮的下边擀薄;
9. 将炒好的培根和切好的西梅均匀的铺在面皮上;
10. 将面皮从上至下卷起,沾些手粉防粘;
11. 切成八块(具体的切法见下图)
12. 将切好的面包卷高的一边朝中间,排入料理盒;
13. 盖上料理盒盖子,进行最后发酵,发酵至两倍大,用搓板擦取巴马臣奶酪丝撒在面包卷上;
14. 180度,烤箱中下层,20分钟左右至表面金黄。
培根西梅面包卷的做法步骤_2培根西梅面包卷的做法步骤_3
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