沙茶面

沙茶面

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-05-29
81.1万 浏览量 1.2万 收藏
沙茶,也叫沙嗲,虽然是来源于印尼的,但厦门人民却把它做到面里,成了极有地方特色的沙茶面。
扫一扫边看边做

用料

主料
面条
350g
辅料
130g
100g
50g
1把
60g
4-5碗
几小根
适量
2小勺

#沙茶面#的制作步骤

1. 除了鲜面之外的其他主要材料;
2. 鱿鱼须把中间有点硬的一小把扯出来丢掉,再把须分切一下;去头剥壳挑虾线,头和壳洗好后留着待用;油炸豆腐切小块;
3. 锅放放少许油,把虾头虾壳炒一下;
4. 加入高汤香菜的老茎部分,煮开后小火熬煮十分钟;
5. 捞出虾头虾壳和香菜茎,放入沙茶酱白酒,再小火煮几分钟;
6. 先放入鱿鱼须继续小火煮至差不多熟;
沙茶面的做法步骤_1
7. 接着放入油炸豆腐块;
8. 再放入虾,虾变色后,撒上适量的盐,沙茶面的汤汁就调好了;
9. 在熬汤的时候,先煮绿豆芽,煮好后捞起来放面碗中;
10. 再煮面,面煮稍微硬一点才好吸收汤汁。面熟后捞到碗中,倒入刚才熬的汤汁,撒点香菜末就可以了。
沙茶面的做法步骤_2沙茶面的做法步骤_3
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