炖鸡汤
发布时间:2014-05-29
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炖鸡汤是以鸡为主要食材,配以香菇,红枣一起炖煮的菜品,味道咸鲜,营养价值丰富。
#炖鸡汤#的制作步骤
1. 笨
鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生
姜片和大葱段炒香,接着加入足量清水,放入本鸡及
火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)
3. 笨鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐,出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。
大师秘籍
1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香,炖出来的鸡汤没有腥味,可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮。
2、炖鸡汤约需要1-2小时,菌菇易熟,只要炖5-10分钟即可,所以放在最后步骤加入。
3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用,所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可,不用久煮。
4、火腿使汤更浓香,如果没有,可以不放。