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煲鸡汤

做法：

煲

口味：

清淡

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-05-30

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鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡

半只

灵芝

半个

辅料

红枣 6个	枸杞 10克
党参 20克	桂圆 8个
姜 5片	食盐适量

#煲鸡汤#的制作步骤

1. 准备所需材料。将鸡洗净剁成两大块，红枣洗净去核、党参洗净切段，枸杞、桂圆洗净。鲜灵芝用小勺把灵芝粉刮下来，然后切成长条。

2. 锅内放水烧开，把鸡肉放入锅内焯烫去血水，然后捞起洗净。

3. 瓦锅内加适量的清水，然后放入焯烫过的鸡肉。

4. 再加入姜片、红枣、桂圆、枸杞、党参。

5. 最后放入灵芝。

6. 盖上盖子大火煲滚，转小火煲1个半小时。

7. 然后加入灵芝粉，再煲10分钟。

8. 最后加入适量的盐调味即可。

大师秘籍

1、灵芝汤煲滚后一共煲1.5小时，外加10分钟。这是两人的份量，如果人多可以用一个灵芝和一只鸡。
2、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
3、鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。

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