母鸡汤

母鸡汤

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-05-31
88万 浏览量 8756 收藏
煲鸡汤的鸡一定要老母鸡煲的才够美味呀,加了虫草花(虫草花具有补肺益肾、止血化痰之功效。)的老母鸡汤,补身不说,更是那个鲜呀。当然不加虫草花,就清煲也超鲜美呢。鲜得掉眉毛哇!
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡
半只
辅料
1块
1两
少许

#母鸡汤#的制作步骤

1. 虫草花洗了三遍,在清水中泡30分钟。洗净切片备用;
2. 老母清洗感觉,斩大块,内含有蛋黄,小心别弄破了;
3. 锅里放入清水,将鸡块焯水5分钟(蛋黄不用焯水);
4. 将过滤筛洗净,将容器洗净用来过滤焯过鸡块的水;
5. 将鸡块捞出,过滤焯鸡块的水,反复三四遍即可。
6. 焯过水的鸡块。
母鸡汤的做法步骤_1
7. 将过滤的焯鸡块的水倒入汤锅,姜片、焯过水的鸡块一同放入。加适量白开水(由于煲的时间比较长,所以需多放点水。要是有炖盅就好办了;)
8. 盖上盖子慢慢文火煲着。(家里砂锅坏了,所以用的这汤锅。砂锅煲汤应该更好的)
9. 煲了一个半小时候,放入洗净的鲜虫草花一起煲着。
10. 撒如少许盐即可(要保留鸡汤滴原滋原味,鲜美,所以盐一定要适量,尽力少,提个味就成)。浓浓滴,鲜美无比滴鸡汤就煲好喽。
母鸡汤的做法步骤_2母鸡汤的做法步骤_3
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