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>
母鸡汤
母鸡汤
做 法:
煮
口 味:
清淡
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-05-31
88万
浏览量
8756
收藏
煲鸡汤的鸡一定要老母鸡煲的才够美味呀,加了虫草花(虫草花具有补肺益肾、止血化痰之功效。)的老母鸡汤,补身不说,更是那个鲜呀。当然不加虫草花,就清煲也超鲜美呢。鲜得掉眉毛哇!
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡
半只
辅料
姜
1块
虫草花
1两
食盐
少许
#母鸡汤#
的制作步骤
1.
虫草花
洗了三遍,在清水中泡30分钟。
姜
洗净切片备用;
2.
老母
鸡
清洗感觉,斩大块,内含有蛋黄,小心别弄破了;
3.
锅里放入清水,将鸡块焯水5分钟(蛋黄不用焯水);
4.
将过滤筛洗净,将容器洗净用来过滤焯过鸡块的水;
5.
将鸡块捞出,过滤焯鸡块的水,反复三四遍即可。
6.
焯过水的鸡块。
7.
将过滤的焯鸡块的水倒入汤锅,姜片、焯过水的鸡块一同放入。加适量白开水(由于煲的时间比较长,所以需多放点水。要是有炖盅就好办了;)
8.
盖上盖子慢慢文火煲着。(家里砂锅坏了,所以用的这汤锅。砂锅煲汤应该更好的)
9.
煲了一个半小时候,放入洗净的鲜虫草花一起煲着。
10.
撒如少许盐即可(要保留鸡汤滴原滋原味,鲜美,所以盐一定要适量,尽力少,提个味就成)。浓浓滴,鲜美无比滴鸡汤就煲好喽。
分类标签:
汤
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