包粽子

包粽子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
6人以上
准备时间:
半天
烹饪时间:
半天
发布时间:2014-05-31
52万 浏览量 5693 收藏
粽子是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品,深受人们的喜爱。
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米
2000克
猪肉
500克
粽叶
60个
辅料
200粒
60个
少许
3茶匙
2大勺
2大勺
2勺
1勺
1勺
适量

#包粽子#的制作步骤

1. 粽叶在开水锅中煮五分钟,然后,浸泡2小时,洗净表面,备用。
2. 花生米泡水2小时以上。
3. 板栗泡水2小时以上。
4. 猪肉切条状,放料酒生抽老抽五香粉鸡精、盐,抓匀,腌制4小时以上。
包粽子的做法步骤_1
5. 糯米洗净,加小苏打,泡水4小时,然后,倒掉水,加老抽腌半小时。
6. 取粽叶,在四分之一处对折。
7. 将对折好的粽叶,在三分之一横折。
8. 加入糯米、花生和板栗。
包粽子的做法步骤_2
9. 放入腌好的肉,再盖上一层糯米。
10. 将粽叶盖住糯米。
11. 捏住粽叶折过角来,用线缠好。
12. 将包好粽子放入高压锅中,上汽后,压30分钟,关火,焖一晚上,第二天就可以食用。
包粽子的做法步骤_3包粽子的做法步骤_4

大师秘籍

1、在糯米中放些小苏打,能糯米更软糯。
2、想要颜色深些,可以在糯米中多加些老抽,反之,则少些或不加。
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