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>
鱼香肉丝
鱼香肉丝
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-06-04
74.1万
浏览量
8875
收藏
所谓“鱼香肉丝”,就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝,据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天,一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料,主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的,觉得怪可惜,就用来炒肉丝,结果老公一吃觉得味道不错,后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
适量
辅料
冬笋
适量
胡萝卜
适量
黑木耳
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
少许
泡红椒
适量
白砂糖
少许
酱油
适量
水淀粉
适量
醋
少许
食盐
适量
料酒
适量
豆油
适量
#鱼香肉丝#
的制作步骤
1.
猪肉
洗净,切丝;
冬笋
去皮切丝;
胡萝卜
洗净去皮切丝;
黑木耳
泡发洗净切丝备用。
2.
将肉丝加盐、
水淀粉
拌匀。
3.
用
酱油
、
醋
、
白砂糖
、水淀粉、
料酒
、盐兑成芡汁。
4.
锅置火上油烧至六成热,下入肉丝滑至变色盛出备用。
5.
原锅留底油,下入黑木耳、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒片刻。
6.
再加入肉丝、
姜
末、
蒜
末、
泡红椒
爆香,烹入芡汁,炒匀即可。
分类标签:
热菜
川菜
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