海蛎子

海蛎子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-06-09
67.1万 浏览量 8628 收藏
海蛎子,又叫牡蛎、蚝,被称为“海中牛奶”,因为它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用。
扫一扫边看边做

用料

主料
牡蛎
250克
辅料
1个
50克
50克
1小勺
半小勺
适量

#海蛎子#的制作步骤

1. 海蛎子肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐,加入半小勺胡椒粉腌制半小时
2. 鸡蛋打散,蛋液里加少许的盐调味
3. 准备好蛋液、面粉面包糠
4. 海蛎子先在蛋液里蘸一下
海蛎子的做法步骤_1
5. 裹满面粉
6. 然后蘸蛋液,再裹满面包糠
7. 锅里油加热,油七成热的时候,将海蛎下锅炸
8. 炸至金黄酥脆即可出锅,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可
海蛎子的做法步骤_2海蛎子的做法步骤_3

大师秘籍

1、海蛎子水分大,一定要先控干,事先腌制可以让海蛎肉更入味,加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用。
2、腌制完的海蛎也要控水,因为盐杀出不少水。
3、炸海蛎的时候,外面要裹一层面糊或蛋液糊,不然炸的时候很容易崩油,海蛎也会因为受热过度而收缩。
4、先蛋液再面粉,然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了,这一步是炸出酥脆外壳的秘诀
更多秘籍: 牡蛎的做法
分类标签: 热菜 更多

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