海蛎子
发布时间:2014-06-09
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海蛎子,又叫牡蛎、蚝,被称为“海中牛奶”,因为它富含锌和蛋白质,而锌是人体必不可少的元素,它不仅可以帮助儿童和青少年增强智力,对孕妇及婴儿发育也有很重要的作用。
#海蛎子#的制作步骤
1. 海蛎子肉,清洗干净后控干水分,加入一勺盐,加入半小勺
胡椒粉腌制半小时
8. 炸至金黄酥脆即可出锅,吃的时候蘸番茄酱或是沙拉酱即可
大师秘籍
1、海蛎子水分大,一定要先控干,事先腌制可以让海蛎肉更入味,加入黑胡椒起到了去腥提鲜的作用。
2、腌制完的海蛎也要控水,因为盐杀出不少水。
3、炸海蛎的时候,外面要裹一层面糊或蛋液糊,不然炸的时候很容易崩油,海蛎也会因为受热过度而收缩。
4、先蛋液再面粉,然后蘸蛋液裹面包糠的顺序别弄混了,这一步是炸出酥脆外壳的秘诀