水果酵素_水果酵素做法大全_水果酵素家常做法-好厨网

酵素是目前很流行的健康食品,它不仅仅可以帮助排除身体内的毒素,还可以帮助身体加快新陈代谢,改善便秘,消除多余的脂肪,重要的一点是,由于它是从食物里提取出来的,几乎对身体没有任何副作用。很多MM每天坚持喝酵素,会不知不觉瘦下来，所以，它也成了现在很多人的健康瘦身食品。

扫一扫边看边做

用料

主料

橙子

6个

辅料

柠檬 1个	蓝莓适量
白砂糖适量

#水果酵素#的制作步骤

1. 水果洗净,擦去表面水分.放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好,因为柠檬很提味.

2. 柠檬去皮,切0.5CM厚的片.

3. 橙子也切同样厚度的片.

4. 消毒过的玻璃容器,底部铺一层砂糖.

5. 摆一层橙子与柠檬片.

6. 再铺一层砂糖.

7. 再扑一层水果.

8. 如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖.

9. 最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子.

10. 大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.

11. 用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀.

12. 此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.

13. 整个发酵其间大约持续2周左右,就是说,这两周内,每天都需要将未成熟的水果酵素搅拌一下,并及时放出内部产生的气体.注意千万不要将盖子拧太紧,防止气体胀裂.2周后,如果您在搅动完酵素后,可以看到有大量气泡产生并缓慢浮上来,就说明您的酵素成功啦.

14. 取干净的纱布,将做好的酵素液体与水果分离开.

15. 这是我当时一起做的蓝莓酵素,过程和橙子的一样.洗净并擦赶水分的蓝莓与砂糖重叠起来铺放.中间还放了一只橙

16. 当砂糖析出蓝酶内的水分时,用手搅动均匀.

17. 砂糖开始培养酵菌了,产生了气泡.

18. 2周后,蓝莓酵素也做好了.

19. 这是蓝莓酵素.

20. 这是橙子酵素.

大师秘籍

1、今天做的是橙子酵素,当然也可以用其他自己喜欢的水果或者蔬菜。只要记住几点要领：
2、就如同我们做酒酿一样，所使用的容易一定要热水消毒，否则容易生霉菌。用手搅拌时,手也一定要用香皂洗干净,擦去水分后再搅拌。
3、水果或者蔬菜的分量与砂糖的比例是1：1.1，即如果使用1KG的水果，就要放1.1KG的砂糖。
4、制作酵素的容器最好是有盖子的玻璃容器，一来可以随时观察发酵的情况,二来盖子可以阻挡住外部灰尘等脏物进去。
5、发酵过程会产生很多气体，因此盖子不要拧太紧,适当要放一放气体。
6、做好的酵素食用方法很简单,大约一次喝30~50ML,可以直接饮用,直接饮用也是发挥酵

更多秘籍: 橙子的做法