西红柿打卤面
发布时间:2014-06-17
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打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇,口蘑,乾虾米,摊鸡蛋,鲜笋等一律切丁外,北平人还要放上点鹿角菜,最后洒上点新磨的白胡椒,生鲜香菜,辣中带鲜,才
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#西红柿打卤面#的制作步骤
12. 锅内放适量清水,烧开后,将
面条放入,煮熟即可。将面条捞入碗中,浇上烧好的卤即可。
大师秘籍
1、面条我用的是冰冻的胡萝卜面,其他面条也可以。
2、浇入蛋液的时候,注意往水花上浇,喜欢嫩的,可以浇完蛋液立刻关火。