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>
牛肉包子馅
牛肉包子馅
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-06-20
73.9万
浏览量
1.2万
收藏
好厨网让你详细了解牛肉包子馅怎么做好吃以及牛肉包子馅的家常做法,更有牛肉包子馅的做法,让您简单快速的学会怎么做牛肉包子馅的详细步骤。
扫一扫边看边做
用料
主料
牛肉
250g
白萝卜
300g
面粉
150g
低筋面粉
300g
辅料
姜
适量
葱
适量
豆油
适量
食盐
适量
酵母
4.5g
生抽
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
#牛肉包子馅#
的制作步骤
1.
将
面粉
和低筋粉准备好在盆里拌匀,安琪
酵母
及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,与面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。
2.
白萝卜
擦成细丝,加入一勺盐,静置15-20分钟。
3.
葱
姜
洗净切碎备用。
4.
热锅入油,油热后下入葱花,包子调料,
生抽
炸出香味。炸好的葱花油,晾凉备用。
5.
将
牛肉
提前泡制一会,去去血水,然后切成肉泥。
6.
将切好的肉泥、生姜末,放入凉后的葱花油内,调入适量花椒油,
鸡精
,盐,顺一个方向进行搅打。
7.
萝卜丝已经出了很多的水分,挤干。
8.
加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀。
9.
用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了。将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。
10.
发酵好的面团切成小剂子。
11.
用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入牛肉萝卜馅。
12.
纳褶、封口,包成包子。
13.
冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到湿屉布上,稍二次饧发10分钟左右。大火烧开,转中小火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)
14.
包子蒸好出炉喽!O(∩_∩)O哈哈~
分类标签:
包子
北京菜
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