猴头菇炖排骨
发布时间:2014-06-21
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猴头菇是与熊掌、海参、鱼翅齐名的。具有高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素。
#猴头菇炖排骨#的制作步骤
4. 锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,这样做是为了去除猴头菇的苦味,其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。
6. 另起锅,锅中加入足量的水,焯烫排骨,水开后,撇去浮沫。
8. 将撇去浮沫的排骨汤倒入。汤的量要一次加够,小火炖煮40分钟后加入盐,再炖煮10分钟,即可食用了。
大师秘籍
1、猴头菇提前焯烫,是为了去除猴头菇的苦味。
2、这道是汤菜,要体现的是食材本身的味道,不宜加过多的调料。