猴头菇炖排骨

猴头菇炖排骨

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-06-21
100.2万 浏览量 1.8万 收藏
猴头菇是与熊掌、海参、鱼翅齐名的。具有高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
540克
猴头菇
290克
辅料
6克
4克

#猴头菇炖排骨#的制作步骤

1. 准备食材,猴头菇洗净,排骨洗去血水。
2. 猴头菇剪去根部。
3. 把猴头菇撕成小块。
4. 锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,这样做是为了去除猴头菇的苦味,其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。
猴头菇炖排骨的做法步骤_1
5. 焯烫好的猴头菇放入砂锅中。
6. 另起锅,锅中加入足量的水,焯烫排骨,水开后,撇去浮沫。
7. 焯烫好的排骨连同放入砂锅中。
8. 将撇去浮沫的排骨汤倒入。汤的量要一次加够,小火炖煮40分钟后加入盐,再炖煮10分钟,即可食用了。
猴头菇炖排骨的做法步骤_2猴头菇炖排骨的做法步骤_3

大师秘籍

1、猴头菇提前焯烫,是为了去除猴头菇的苦味。
2、这道是汤菜,要体现的是食材本身的味道,不宜加过多的调料。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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