自制火锅底料
发布时间:2014-06-28
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今天制作的这个火锅底料,有些调料买不到,只用了家里有的调料,做出来味道也是相当的棒了,这个火锅底料做好之后,因为没有生水所以能够存放好几天,随用随取。
#自制火锅底料#的制作步骤
1. 一部分原材,花椒,
干辣椒,新鲜辣椒,辣椒面,辣椒酱
2. 另一部分原材料:没有
香叶,我用了霍香叶,
草果,
桂皮,大料,
小茴香籽,胡椒籽,冰糖,干香菇,干香菇可以不用,喜欢香菇的美味呢
6. 起锅,化开
牛油加入
花生油,把葱姜蒜放进去,慢慢地熬出香味。这个菜籽油最好,没有菜籽油就用花生油了
14. 熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入,这个只是底料,烫火锅的时候,要另加骨头汤或是清水
大师秘籍
1、这个做得比较粗犷,可以把香料和辣椒等在料理机里打碎,这样做出来细腻一些。
2、草果最好用刀划下,这样更好放味。