龙利鱼柳
发布时间:2014-07-03
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今天的龙利鱼,采用了比较简单又讨巧的办法,用少量的调味料简单腌制,用橄榄油或者黄油煎熟,整个烹饪的时间大约在5分钟左右,不仅操作简单,省时省力,还想到的美味可口。如果有时间,可以做一下盘饰。家宴聚会上,它完全可以胜任一道主菜的角色。
#龙利鱼柳#的制作步骤
1. 买回来的
龙利鱼自然退冰,然后用厨房用纸吸掉多余的冰水。
3. 用刷子把淋得酱汁均匀的涂抹在鱼柳的两面,冷藏腌制15分钟。
4. 锅烧热,我放了一小块黄油和一点
橄榄油,中小火煎鱼,待鱼身有微微焦色后翻身继续煎。待鱼肉泛白,鱼身紧致,用筷子轻拨,可以拨出鱼块即可。
大师秘籍
1、龙利鱼为海鱼,本身已经有一定的咸度,再加上腌料也自带咸味,所以无需放盐。
2、为了低脂健康,用橄榄油煎鱼,也可以用黄油煎鱼,会有奶香味。或者一半橄榄油,一半黄油。
3、煎鱼的火不要大,否则容易焦糊,因为照烧酱中有糖,容易火大糊掉。
4、出锅后可以研磨胡椒食用,更有风味,也可以淋少许柠檬汁进食。
5、龙利鱼营养价值很高,而且刺少,腥味小,很适合做这道菜,一般大型超市有卖。