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卤蛋

做法：

卤

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2014-07-04

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卤蛋，实在是不起眼，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。总是披着油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩缤纷的美味后面，它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

1. 将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐。

2. 将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中。

3. 煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。

4. 煮开后1分钟，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中。

5. 倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火。

6. 泡上一定的时间，味道更佳。

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