凉拌圆白菜
发布时间:2014-07-08
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凉拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各种配料和酱汁拌匀而成的菜肴。卷心菜又名结球甘蓝,富含各种维生素和微量元素,尤其含有较多的微量元素钼和锰,钼能抑制亚硝酸铵的合成,而锰是人体中酶和激素等活性物质的主要成分,能促进物质代谢,因而对抗癌和辅助治疗疾病都有一定的作用。下面将详细介绍制作凉拌卷心菜的方法。
#凉拌圆白菜#的制作步骤
1. 圆白菜洗净,沥干水份备用,将圆白菜切丝,尽量切的细点儿。
2. 将切好的圆白菜放入保鲜盒中,洒上一层盐,再铺上一层再洒上一层盐,如此反复至铺满
3. 用手摁紧,加入
姜丝蒜末和红椒丝,再洒上一点儿盐在红椒上
4. 加入少许
醋,腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀,盖上保鲜盒入冰箱里冷藏,三天后即可食用。
大师秘籍
1、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油,否则容易腐烂。
2、圆白菜切的越细越好,这样做出来的口感更好。
3、也可以将以上原材料放入一个大的容器中,再混合再盐,杀出水分后再装保鲜盒,我这个就是为了省事儿。
4、建议放冰箱里冷藏,要不这天儿圆白菜会酸的很快的,微酸的时候味道最好。