香辣梭子蟹
发布时间:2014-07-11
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梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。香辣梭子蟹脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。
#香辣梭子蟹#的制作步骤
1. 将蟹洗净沥干水分,尖椒洗净斜刀切片,葱洗净切段,生姜洗净切丝,蒜去皮拍碎;置锅火上,加入油加热,倒入蒜,姜,葱白爆香,加入盐搅动融化。
2. 炒出香味后,倒入
梭子蟹大火略炒,加入调味料进行调味,沿着锅边淋入适量的水。
3. 中火翻炒至汤汁略收,倒入尖椒,翻炒几下加入葱叶即可出锅。
大师秘籍
1、梭子蟹可请鱼贩代为清理内脏,剁块,回家冲洗即可;
2、梭子蟹很容易熟,不能炒太老了;
3、喜欢特辣的,可在第二步加入辣椒末。