清蒸鳜鱼

清蒸鳜鱼

做       法:
口       味:
鱼香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-11
31.2万 浏览量 3709 收藏
清蒸鳜鱼是浙江省汉族传统名菜。鳜鱼,刺少,肉质细嫩肥美,是绍兴的名特产之一。此菜选用鉴湖产的鳜鱼清蒸,以著名的绍酒调味,色泽淡雅悦目,味似蟹肉,食后富有清新之感,南宋大诗人陆游在田园诗中赞它“别饶风味胜一筹”。
扫一扫边看边做

用料

主料
鳜鱼
500克
辅料
适量
适量
适量
适量

#清蒸鳜鱼#的制作步骤

1. 鳜鱼收拾干净,将盐抹匀鱼身,腌5分钟,生切片、切段备用。
清蒸鳜鱼的做法步骤_1
2. 把葱姜放入鱼肚,余下的葱姜垫在鱼身下面,这样可以去腥。放入蒸锅20分钟,出锅的鳜鱼,淋上蒸鱼豉油,即可出锅。
清蒸鳜鱼的做法步骤_2清蒸鳜鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、姜片不要放太多,否则会抢味
更多秘籍: 鳜鱼的做法
分类标签: 家常菜 浙菜 更多

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