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红烧臭桂鱼

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

不会做菜大厨徽菜大师

34 道菜 - 15301 人气

发布时间：2014-07-11

51.5万浏览量 7534 收藏

腌鳜鱼是安徽的特产。由于有一股像臭豆腐一样的臭味。因此，也叫臭鳜鱼。这臭鳜鱼是徽菜中是很有名气的。凡是经营徽菜的餐馆都有这道菜。这道菜肴气味虽然臭，这口味是绝对的好。呈蒜瓣状的鱼肉，肉质细嫩，味道特别鲜美。

扫一扫边看边做

用料

主料

鳜鱼

1条

辅料

猪肉适量	黑木耳适量
蒜适量	红椒适量
细香葱适量	蒜薹适量
料酒适量	植物油适量
酱油适量

#红烧臭桂鱼#的制作步骤

1. 臭鳜鱼一条

2. 臭鳜鱼清洗，收拾干净

3. 涂上面粉

4. 下油锅煎

5. 煎到两面金黄

6. 备用

7. 肉糜、蒜薹、红椒

8. 黑木耳用水泡发。

9. 切碎的蒜薹、红椒、黑木耳

10. 肉糜

11. 大蒜切细

12. 下油锅爆香

13. 倒入切碎的蒜薹、红椒、黑木耳翻一下

14. 放入肉糜翻炒

15. 放入煎好的鳜鱼

16. 放水

17. 放入料酒、六月鲜特级酱油、六月鲜红烧酱油

18. 加盖焖煮一下

19. 收汁撒上葱花

20. 就可以盛出装盘了，上桌了

大师秘籍

1、煎鱼时要洗净煎锅，烧干，热锅冷油，油温要稍高一点，在鱼身上撒上面粉，这样就不会粘锅了。

更多秘籍: 鳜鱼的做法

分类标签: 热菜家常菜徽菜更多

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猪肉适量	黑木耳适量
蒜适量	红椒适量
细香葱适量	蒜薹适量
料酒适量	植物油适量
酱油适量

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