酸萝卜鸭子汤

酸萝卜鸭子汤

做       法:
口       味:
酸咸
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-07-14
67.9万 浏览量 7135 收藏
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴,属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去秋燥。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸭肉
500克
辅料
10克
5克
10克
15克
20克
适量

#酸萝卜鸭子汤#的制作步骤

1. 老鸭汤调料一包,鸭子剁成大块,花椒几粒。
酸萝卜鸭子汤的做法步骤_1
2. 用开水焯好的鸭肉,锅中放少量的油把葱,姜,花椒煸出香味,倒入焯好水的鸭块,加一些料酒翻炒几下。
酸萝卜鸭子汤的做法步骤_2
3. 加入没过鸭块的开水,挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内,倒入洗干净的酸萝卜块。
酸萝卜鸭子汤的做法步骤_3
4. 盖上盖子炖两个小时以上,再出锅前的二十分钟加入枸杞红枣,已经做好的老鸭汤。
酸萝卜鸭子汤的做法步骤_4酸萝卜鸭子汤的做法步骤_5

大师秘籍

1、煲汤要清淡,做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了,里面的酸萝卜不仅酸而且咸。
更多秘籍: 鸭肉的做法
分类标签: 家常菜 川菜 更多

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