酸萝卜鸭子汤
发布时间:2014-07-14
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酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴,属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去秋燥。
#酸萝卜鸭子汤#的制作步骤
2. 用开水焯好的
鸭肉,锅中放少量的油把葱,姜,花椒煸出香味,倒入焯好水的鸭块,加一些
料酒翻炒几下。
3. 加入没过鸭块的开水,挑出葱姜后把鸭块和水一同倒入的炖锅内,倒入洗干净的酸萝卜块。
4. 盖上盖子炖两个小时以上,再出锅前的二十分钟加入
枸杞和
红枣,已经做好的老鸭汤。
大师秘籍
1、煲汤要清淡,做酸萝卜老鸭汤时如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用再放盐了,里面的酸萝卜不仅酸而且咸。