精武鸭脖

精武鸭脖

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-07-14
37.5万 浏览量 6153 收藏
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸭脖
500克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#精武鸭脖#的制作步骤

1. 准备好鸭脖
2. 准备好所用辅料。
3. 将鸭脖子脖洗净,切段。
4. 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
精武鸭脖的做法步骤_1
5. 锅中注入水,加入料酒,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6. 另起锅,注入油,下入辣椒花椒炒出香味。
7. 再倒入八角香叶草果煸炒均匀。
8. 倒入开水。
精武鸭脖的做法步骤_2
9. 烹入料酒,加入酱油糖烧开。
10. 下入焯水的鸭脖。
11. 大火烧开,转小火焖至1小时。
12. 捞出晾凉即可。
精武鸭脖的做法步骤_3精武鸭脖的做法步骤_4

大师秘籍

1、鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味。
更多秘籍: 鸭脖的做法
分类标签: 小吃 更多

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