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精武鸭脖
精武鸭脖
做 法:
焖
口 味:
麻辣
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-07-14
37.5万
浏览量
6153
收藏
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃,因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训,具有四川麻辣风格,香味扑鼻,口感刺激,鲜美无比,所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃,仅在精武路一带就有十几家店。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸭脖
500克
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
草果
适量
花椒
适量
植物油
适量
食盐
适量
料酒
适量
辣酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
#精武鸭脖#
的制作步骤
1.
准备好
鸭脖
。
2.
准备好所用辅料。
3.
将鸭脖子脖洗净,切段。
4.
鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5.
锅中注入水,加入
料酒
,下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6.
另起锅,注入油,下入辣椒
花椒
炒出香味。
7.
再倒入八角
香叶
草果
葱
姜
蒜
煸炒均匀。
8.
倒入开水。
9.
烹入料酒,加入
酱油
糖烧开。
10.
下入焯水的鸭脖。
11.
大火烧开,转小火焖至1小时。
12.
捞出晾凉即可。
大师秘籍
1、鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味。
更多秘籍:
鸭脖的做法
分类标签:
小吃
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