豆花饭

豆花饭

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-07-25
62.5万 浏览量 8938 收藏

想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是豆花饭。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料
黄豆
适量
辅料
适量

#豆花饭#的制作步骤

1. 事先将准备制作豆花的干黄豆用水浸泡一晚。
2. 用青石打造的石磨将黄豆和水一起磨成豆浆。这是传统制法,现代大批量加工都是使用电动机械,不过在一些较偏远的乡镇还是使用这种传统制法,那磨得发亮的木制手柄和吱吱呀呀的石磨声音是一种情趣更是一种生活。
3. 将磨好的豆浆倒进大锅里,烧开。
4. 烧开以后,用一块很大的干净纱布做成袋子形状吊在锅的上面,将烧开的汁倒进去,再用很大的木瓢挤压纱布外面,乳白色的豆浆做便流进锅里,纱布里就留下豆渣。
5. 将“胆水”(盐卤)滴入微开的豆浆中,豆浆在碱的作用下凝结成豆花。
6. 用两根长长的竹片积压豆花使其成型。
7. 将豆花划成小块即可。
豆花饭的做法步骤_1
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