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锅巴菜

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

吴郁慧会员

745 道菜 - 15450 人气

发布时间：2014-07-24

96.2万浏览量 7742 收藏

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是锅巴菜。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

小米面

150g

辅料

植物油适量	花椒适量
香叶适量	姜适量
香菜适量	酱油适量
八角适量	桂皮适量
茴香适量	肉豆蔻适量

#锅巴菜#的制作步骤

1. 绿豆面和小米面按照1:1的比例放入、过筛，再加入水，调的稀一点~~

2. 平底锅烧热后薄薄的涂上一层油,然后放入调好的面糊摊成煎饼.

3. 把摊好的煎饼放一边晾一个小时,待其不那么软了，有一点韧性后改刀成菱形块

4. 吃多少保留多少，吃不完的放入保鲜盒进冰箱冷藏，转天一定吃完

5. 花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，姜，肉蔻冲去浮土.锅中放入适量的油，待油热后放入，翻炒一下，待其香味出来即可盛出

6. 将（8）放入茶叶包中备用,锅中保留底油，然后放入盐翻炒一下，在加入酱油、水、调料包

7. 大火煮开后转小火再煮30分钟,趁着熬卤的时候，我们把麻将用香油调稀,腐乳用温水化开,香菜洗净改刀,待卤汁熬的差不多了，这时放入水淀粉勾芡即可

8. 香菜洗净改刀,待卤汁熬的差不多了，这时放入水淀粉勾芡即可,吃的时候在碗里先放入锅巴，再来一勺卤，淋入调好的麻烦和腐乳小料，最后放入香菜，吃的时候再配一个烧饼，这就齐活了

分类标签: 热菜川菜更多

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植物油适量	花椒适量
香叶适量	姜适量
香菜适量	酱油适量
八角适量	桂皮适量
茴香适量	肉豆蔻适量

锅巴菜