首页 > 菜谱大全 > 水蒸蛋

水蒸蛋

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2014-08-04

101.7万浏览量 1.5万收藏

新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤充分搅拌均匀

扫一扫边看边做

主料

2只

辅料

料酒适量	食盐适量
生抽适量	麻油适量

1. 新鲜虾洗净去壳，去除泥线，剥壳时留下尾部不要去掉，加入料酒和盐腌制一会鸡蛋打进碗里，打散后加入少许盐调味，再加入1.5~2倍温水或高汤充分搅拌均匀

2. 把拌匀的鸡蛋液用筛漏过筛两次(尽量不要省略，会使口感更嫩滑)倒入小蒸碗内盖上盖子或包上耐高温保鲜膜蒸锅内煮开水或冷水上锅(个人觉得没太大区别)我是开水上锅蒸7~8分钟左右至蛋液凝固时，在表面摆上腌制过的虾仁继续蒸10分钟，即将出锅时撒入葱花，取出时小心烫手，淋上生抽和麻油即可食用

3. 成品。

分类标签: 私房菜粤菜更多

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41623 阅读

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24505 阅读

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196142 阅读

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19325 阅读

料酒适量	食盐适量
生抽适量	麻油适量