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荠菜鸡丝汤面

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2014-08-01

95.7万浏览量 1万收藏

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是荠菜鸡丝汤面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料

荠菜

300g

辅料

龙须面适量	细香葱适量
姜适量

#荠菜鸡丝汤面#的制作步骤

1. 土鸡洗净后周身及肚内抹一遍花雕酒，肚内塞入姜块(花雕酒，姜块未计入材料内)腌制1小时;

2. 同时做两锅水(铁锅，砂锅)，铁锅水开后下入整鸡焯烫;

3. 煮制鸡身表皮变色，同时注意用勺子撇净汤中浮沫;

4. 砂锅中加入葱段，姜片，花雕酒;

5. 砂锅水开后将焯烫好的整鸡下入砂锅;

6. 砂锅水开后用勺子撇净浮沫;

7. 盖上锅盖转小火炖煮3小时左右;

8. 途中汤汁减少时加入剩下的部分原汤继续炖煮完成;

9. 荠菜洗净后控干水分;

10. 锅内做水，水开后加一小勺盐下入荠菜焯烫2分钟左右捞出备用;

11. 做水煮龙须面，取一面碗加入一勺做好的鸡汤，下入盐调底味;

12. 加入煮好的龙须面和荠菜;

13. 再加入鸡汤，表面撒上葱丝和鸡肉丝，制作完成。荠菜鸡丝汤面烹饪技巧

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