红烧鲫鱼
发布时间:2014-07-18
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红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。
#红烧鲫鱼#的制作步骤
1. 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。在鲫鱼两面身上划一字花刀。然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
2. 平底锅倒油放入鲫鱼煎至。不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。炒锅倒油爆香
葱姜蒜。
5. 加入
生抽,加入
白糖。大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
6. 大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入
水淀粉搅拌均匀。然后把汤汁浇在鱼身上即可。
大师秘籍
1、鲫鱼要用鲜活鲫鱼宰杀,味道才鲜美。
2、把鱼肚内黑膜洗净,再把鱼煎至微黄,这样鱼才不会有腥味。