冬瓜炖排骨
发布时间:2014-07-25
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冬瓜炖排骨是一道美味可口的汉族传统名菜,属于浙菜系。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于减肥,美容。这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味,是很不错的选择。
#冬瓜炖排骨#的制作步骤
1. 准备好食材。
排骨洗净焯烫备用。炒锅倒油爆香
葱姜大料,放入排骨翻炒片刻。加入适量的清水。加入
料酒。
2. 加盖大火煮开中小火炖煮50分钟。
冬瓜去皮切大块备用。排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜。
3. 放入盐。加入
胡椒粉继续炖煮20-30分钟。冬瓜面软加少许
鸡精调味即可关火。
大师秘籍
1、排骨要用清水冲洗5-8分钟,冲洗之颜色发白,再焯烫,这样炖出的排骨汤白肉鲜美。
2、冬瓜可稍微切大一些,在和排骨一起炖煮,直到透明绵软,这样冬瓜入味口感好。