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蒜蓉辣椒酱

做法：

煮

口味：

蒜香

难度：

普通

人数：

6人以上

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-07-25

91.4万浏览量 1.2万收藏

在家中自制辣椒酱，既卫生有好吃，而且还很经济，自制辣椒酱，可根据自己的口味调整，往往会对家人的胃口。

扫一扫边看边做

用料

主料

红椒

2500克

辅料

蒜 500克	食盐 300克
醋 500克	豆瓣酱 500克
白糖 400克	白酒 50克
鸡精 50克

#蒜蓉辣椒酱#的制作步骤

1. 准备好原料

2. 鲜红辣椒洗净控干水份后，切开

3. 带着手套把辣椒籽去掉

4. 用料理机或是菜刀切碎，也用料理机，只是不要打成泥状，会影响口感

5. 锅中放入醋、白糖、甜面酱、白酒煮开

6. 再放入盐

7. 放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底

8. 蒜剁成蓉

9. 辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可

大师秘籍

1、煮制过程中不能添水。不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的。

更多秘籍: 红椒的做法

分类标签: 家常菜酱汁川菜更多

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